Uganda Kahve Çekirdekleri
Uganda'da yetiştirilen kahvenin çoğu (%80) Robusta çeşidindendir (Coffea canephora var. robusta), diğer %20'si ise Arabica çeşitleri Typica, SL 14, SL 28 ve Kent'ten oluşur. Uganda'da ayrıca Uganda'nın en büyük dağlarından biri olan Mt. Elgon'un batı yamaçlarındaki Sipi Şelaleleri yakınlarında yetiştirilen Arabica çeşidi Bugishu / Bugisu ( Coffea arabica var. bugishu) da yetiştirilir.
- Bölge: Uganda (Bugisu)
- Büyüme Rakımı: 1.300 - 2.200 metre
- Çeşit: Arabica (Typica, SL 14, SL 28, Kent)
- Hasat Dönemi: Ekim - Şubat
- Öğütme İşlemi: Tamamen Yıkanmış
- Aroma: Odunsu, Portakal Kabuğu
- Lezzet: Portakal, Meyveli, Pekoe Çayı
- Gövde: Pürüzsüz
- Asidite: Şarapsı
Kahve yetiştirilen bölgeler genel olarak şu şekilde sınıflandırılır:
- Batı Nil (Okoro - Kuzeybatıda Demokratik Kongo Cumhuriyeti ve Sudan ile sınır komşusu)
- Kuzey Bölgesi (Lira, Gulu)
- Doğu (Mbale, Bugisu - Kenya sınırında )
- Orta ve Güneybatı (Jinja, Mukono, Kampala, Masaka - Victoria Gölü kıyısında)
- Batı Bölgesi (Kasese, Mbarara - ayrıca Demokratik Kongo Cumhuriyeti ile sınır komşusu )
Batı bölgeleri, Rwenzori Dağı (zirvelerinde kar olan) dahil olmak üzere yüksek rakımlarda iyi yetişen Arabica kahvelerinin çoğunu üretir. Bunlar doğal olarak işlenir.
Arabica yeşil kahvelerinin hasat mevsimi Ekim'den Şubat'a kadardır ve Robusta mahsulü için tüm yıl (en yüksek Kasım'dan Şubat'a kadardır). Hasattan sonra, kahveler ya doğal olarak yıkanır (yerel olarak "wugars" olarak bilinir) ya da doğal olarak işlenir (yerel olarak "drugars" olarak bilinir).
İlginçtir ki, iklime uygunlukları nedeniyle yabani Robusta kahve ağaçları Uganda'da bulunabilir. Teorik olarak Uganda'ya özgü olan Robusta, dünyada çeşidin ikinci en büyük ihracat hacmine sahip olan Uganda'da en çok ihraç edilen kahve çeşididir.
Uganda kahveleri ya "A" (15/16 elek - Kolombiya "Exelso" boyutuna eşit) ya da "AA" (17/18 elek - Kolombiya "Supremo" boyutuna eşit) olarak derecelendirilir.
E-Mail
İstek Şikayetlerinizi Bize Ulaştırın. Bizim İçin Yazdıklarınız Çok değerlidir. Atmaca Grup